Tag-arkiv: pølser

Min barndoms pølser…

Uhmmmm… og ihhhh, hvor var det hyggeligt og meget meget specielt – at få røde pølser med sennep og ketchup – som take-away!
Det kræver, at man har levet i 40 år eller mere for at kunne hensætte sig i den tilstand af lykke, ved tanken om meget lunkne og slatne, røde pølser med kedelige kolde pølsebrød samt sennep og ketchup, der var smurt ind i et stykke madpapir. Men det VAR altså eksotisk – dengang. Pizza og burgere var ikke opfundet. Fastfood – det fandtes kun på dåser med forloren skildpadde eller hakkebøf i brun sovs. Hjemmelavet mad, det var, hvad man fik – dengang – lige bortset fra de 3-4 gange om året, hvor ens mor foreslog, at vi cyklede hen til pølsevognen, der lå ved siden af banegården, og hentede 3×2 røde med brød for at tage med hjem. DET var hygge….. men indrømmet, jeg husker det ikke, som om det smagte godt, det var mere det eksotiske i at hente mad ude i byen og tage med hjem. Ikke en gang selve ordet – TAKE Away – fandtes dengang
I dag kan du hente alt muligt – lige fra super lækkert og delikat til det mere usle og mindre lækkert. Og forleden opdagede jeg, at der på Hovedbanegården i København er åbnet et nyt madsted. Et supermarked af den appetitlige slags. Varerne er udstillet på en flot og indbydende måde, der står en rigtig slagter bag disken, frugten er arrangeret på en mundvandsløbende indbydende måde, masser af økologi og ikke mindst skønne færdigretter, som får en til at springe over hvor gærdet er lavest og droppe posen med kartofler, der skal skrælles. Jeg tror, at det er det faktum, at det er på Hovedbanegården, der er åbnet et lækkert supermarked, der fik mig til at tænke på pølserne fra min barndoms banegård…..

PØLSE-SNAK…..

Forleden dag fik jeg helt vildt lyst til junk-food og kom i tanke om et rigtigt trucker-pølsevognsskur jeg tit er kørt forbi. Skuret ligger på Amager midt imellem diverse autoværksteder, skrothandlere og andre mandeting. For at komme ind i skuret, skal man skubbe en stor og tung dør sidelæns og så snart du får den op, vælter det ud med “kondens-røg”, og kondens-vandet driver ned ad ruderne – skuret bliver varmet op med en gasvarmer… og det varme pølsevand ☺️. Jeg havde forestillet mig, at jeg bare skulle have en stor beskidt Frankfurter med sennep og remoulade, ristede løg og et enkelt brød – men da jeg så den store, varme dampende flæskesteg, hvor fedtet drev ned ad siderne og hvor sværen så overdrevent sprød ud, så måtte det ende med en flæskestegssandwich – med det hele – uhmmm hvor smagte den godt – og underholdningen var i top. Ved det smalle vinyl-klædte bord, hvor man kunne sidde på høje barstole med rødt plasticbetræk og kigge ud på de forbikørende lastbiler, sad der 4 mænd og en hund – de var godt i gang med at “snarke” om deres damer eller mangel på samme. Jeg hørte de talte om – og var meget enige om, hvor skide irriterende det var, at fruentimmeret (ja, det udtryk brugte de) altid gik og gjorde rent. Den ene af mændene bemærkede dog spagt – “at det da var bedre end det modsatte” – men det blev overhørt af de tre andre. Her er noget af samtalen refereret:
Ja, altid gik hun rundt med en støveklud og ryddede op og så blev hun sgu pissesur fordi jeg flyttede min motocykel ind i vores udestue. “Der skal den ikke stå, sagde hun – UD med den.” Hvorfor det, sagde jeg, vi bruger jo aldrig den udestue alligevel. Og som han sagde til de tre øvrige mænd i pølseskurvognen – den lækkede jo hverken olie eller noget og så kunne jeg jo reparere den inde i varmen. Nå men fruen insisterede på, at den skulle ud i garagen. “Hvis ikke du fjerner den, så vil jeg skilles…” nå, sagde jeg, jamen så må du det – jeg har haft motorcyklen længere end dig.
Det er 25 år siden og jeg har levet lykkeligt uden hende lige siden……